Rahasia 3 Resep Bakpao Terlezat Homemade

Siapa yang tidak mengenal bakpao? Ya, bakpao adalah makanan favorite yang dapat dikombinasikan dengan aneka toping atau isi yang sangat menggugah selera kita. Rahasia resep bakpao yang enak adalah harus lembut teksturnya, enak rasanya (manis asinnya pas), dan ketika ditelan tidak menyangkut di tenggorokan.

Bakpao yang bagus bentuknya

Bakpao yang bagus bentuknya mengembang ke atas bukan kesamping. Untuk itu perbandingan tepung dan cairan harus pas. Bakpao yang bagus bentuknya juga tidak keriput. Bakpao yang keriput bisa disebabkan hal berikut ini, antara lain :

  • Cairan yang terlalu banyak
  • Fermentasi yang terlalu lama
  • Pengukusan yang terlalu lama

Bakpao yang putih

Sebetulnya perlukah bakpao harus putih warnanya ? sebetulnya tidak. Tetapi karena bakpao yang dijual sekarang putih cemerlang sehingga semua orang kepingin membuat bakpao yang putih cemerlang, akibatnya ditambahkanlah pemutih. Ketika membuat bakpao homemade, tentu warna putih tidak bisa dicapai karena kita tidak menggunakan pemutih, tetapi warna putihnya tetap bisa didapat dengan cara berikut :

  • Menggunakan tepung terigu protein rendah, bukan tinggi.
  • Kalau ingin menggunakan telur, gunakan putih telur saja.
  • Mengganti margarine/minyak dengan mentega putih

Berikut ini beberapa resep bakpao terbaik yang bisa anda aplikasikan dirumah.

Resep Bakpao Kentang Isi Pisang Keju

Bahan biang :

  • 200 gr tepung terigu protein rendah
  • 1 ½ sdt (6 gr) ragi instan
  • 10 gr gula pasir
  • 110 ml air

Bahan :

  • 100 gr kentang kukus, dihaluskan
  • 180 gr tepung terigu protein rendah
  • 1 sdt baking powder
  • 75 gr gula pasir halus
  • 25 ml air es
  • 20 gr mentega putih
  • ½ sdt garam

Bahan isi :

  • 2 bh pisang tanduk, dibelah 4 dipotong 5 cm
  • 4 lbr keju lembaran dipotong 4

Cara membuatnya

  • Biang, campur tepung terigu, ragi instan dan gula pasir. Uleni rata. Tuangkan air, uleni sampai kalis, diamkan 1 jam
  • Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir dan kentang. Uleni rata, tambahkan biang. Uleni rata, masukkan air es dan uleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis, diamkan 30 menit
  • Timbang adonan masing-masing 30 gr, diamkan 10 menit
  • Pipihkan adonan, giling bentuk segitiga memanjang. Isi dengan keju dan pisang. Gulung, letakkan diatas kertas bakpao. Diamkan 20 menit.
  • Kukus didalam kukusan yang sudah dipanaskan diatas api sedang 10 menit sampai matang.
  • Bakpao kentang isi pisang keju ini siap untuk 24 buah.

2016-04-28 12.03.35

Resep Bakpao Ayam Kari

Bahan kulit :

  • 300 gr tepung terigu protein rendah
  • 60 gr maizena
  • 50 gr gula tepung
  • 2 sdt ragi instan
  • ½ sdt baking powder
  • 20 gr susu bubuk
  • 1 putih telur
  • 160 ml air es
  • 30 gr mentega putih
  • ½ sdt garam

Bahan isi :

  • 150 gr ayam giling
  • 1 bh wortel, dipotong kotak kecil sekali
  • 1 sdt kari bubuk
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, dibakar

Cara membuatnya :

  • Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam giling, aduk sampai berubah warna.
  • Tambahkan wortel, aduk sampai layu, bubuhi kari bubuk, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata
  • Tuangkan santan, aduk sampai meresap, sisihkan.
  • Kulit, campur tepung terigu, maizena, gula tepung, ragi instan, baking powder, dan susu bubuk. Masukkan putih telur dan air es. Uleni sampai kalis
  • Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis, diamkan 30 menit
  • Kempiskan adonan, timbang masing-masing 35 gr. Pipihkan adonan, beri isi. Bentuk hakau, letakkan diatas kertas bakpao. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  • Kukus didalam pengukus yang sudah dipanaskan, diatas api sedang 8 menit sampai matang
  • Bakpao siap disajikan untuk 18 bh

2016-04-28 12.05.00

Resep Bakpao Oregano Keju Leleh

Bahan biang :

  • 200 gr tepung terigu protein rendah
  • 6 gr ragi instan
  • 15 gr gula pasir halus
  • 125 gr air

Bahan:

  • 150 gr tepung terigu protein rendah
  • 30 gr maizena
  • 1 sdt baking powder
  • 75 gr gula pasir halus
  • 55 gr air
  • 20 gr mentega putih
  • ½ sdt garam
  • 1 ½ sdt oregano

Bahan isi :

  • 150 gr keju cepet leleh, dipotong 1×5 cm

Cara membuatnya :

  • Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir sampai rata. Masukkan air, uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam
  • Campur tepung terigu, maizena, baking powder dan gula pasir halus. Uleni rata, tambahkan biang. Uleni rata masukkan air, uleni sampai kalis
  • Tembahkan mentega putih, garam dan oregano. Uleni sampai elastis.
  • Timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
  • Giling adonan, beri isi, bentuk lonjong, kerat bagian sisinya. Diamkan selama 40 menit
  • Kukus didalam pengukus yang sudah dipanaskan, diatas api sedang 8 menit sampai matang
  • Bakpao siap disajikan untuk 19 bh

2016-04-28 12.04.35

Demikianlah resep bakpao terbaik yang kami sajikan buat anda dirumah, semoga bermanfaat. Selamat mencoba.